Alimentos peligrosos I: Azúcar blanco

Azúcar blanco: el gran desmineralizante del organismo

por carlota elena guerrero

La caña de azúcar, en su estado natural aporta nutrientes valiosos a la dieta como vitaminas, minerales, oligoelementos y también contiene las enzimas necesarias para su correcta asimilación por el cuerpo. 
Para convertir el jugo de caña o su miel en azúcar blanco éste pasa por un proceso de desnaturalización por el que se lo despoja de los elementos nutritivos y se lo priva de las enzimas imprescindibles para su digestión.

Leucocitosis post prandial

 Por carlota elena guerrero

Cuando hay una infección, el cuerpo se defiende de ella produciendo grandes cantidades de glóbulos blancos o leucocitos; a esto se le llama “leucocitosis”.

Curiosamente, cuando ingerimos alimentos cocinados el cuerpo reacciona de la misma forma que lo hace ante una infección, a esto se le llama “Leucocitosis post prandial”.

Cuando ingerimos alimentos crudos, el cuerpo no experimenta esta reacción. De ahí que en el Naturismo se le de tanta importancia al crudivorismo, llegándose a veces a ingerir solamente alimentos crudos durante largos períodos de tiempo.

Mito alimenticio N° 4: “Si no comes carne te debilitas, te enfermas y te mueres”

Si esto fuera cierto yo estaría bajo tierra desde hace más de 36 años ya que sigo una dieta vegetariana muy estricta sin consumir ningún tipo de carnes y estoy perfectamente sana. Lo que sí como son huevos y algo de lácteos pero esto último más como un gusto de fin de semana que como una necesidad.

Hay polémica en torno a si los seres humanos somos o no vegetarianos. Debemos saber que la constitución del cuerpo humano guarda similitud con la de los animales vegetarianos.

Hay grupos humanos en el planeta que han sido vegetarianos desde siempre; otros que son carnívoros

Mito alimenticio N° 3: "El pan engorda"

Por carlota elena guerrero

Si bien es cierto que el pan, al igual que todos los cereales, siendo un hidrato de carbono aporta calorías a la dieta, es más lo que alimenta que lo que engorda, además de saciar el hambre.

      Es importante que el pan que comamos no sea un simple complemento sino un alimento completo por lo que es mejor prepararlo en casa con harina integral o con harina común añadiéndole salvado y germen de trigo.

Mito Alimenticio N° 2: "Si no tomas leche o lácteos te descalcificas"

Por carlota elena guerrero

El único mamífero que sigue "amamantándose" después de la infancia es el ser humano. Esta es la prueba más rotunda de la falacia de tal afirmación.
Las enzimas necesarias para la metabolización apropiada de la leche se pierden a la edad de 5 años lo que provoca que la leche, aunque resulte difícil creer, cause más daño a la salud que utilidad.

Mito alimenticio N° 1: "A los enfermos hay que alimentarlos"

 Por carlota elena guerrero

A veces he oído decir: "Si caes con gripe tienes que tomar caldo de gallina"
Esta es una idea que nos llega de la Edad Media cuando la gente moría por desnutrición. En aquellos tiempos en que las expectativas de vida eran muy reducidas, cuando de diez hijos sobrevivían con suerte tres o cuatro, si alguien caía enfermo con toda seguridad había que nutrirlo, de lo contrario moría.

Algunos deportistas vegetarianos

                                                       por carlota elena guerrero

 * Carl Lewis, velocista ganador de 9 medallas de oro olímpicas. No era vegetariano cuando ganó las 4 primeras, el hacerse vegetariano sólo lo ayudó a mejorar.
* Dave Scott, triatleta Iron Man, 4 veces campeón del mundo
* Sally Hibberd, campeona femenina de bicicleta de montaña en el Reino Unido
* Martina Navratilova, tenista retirada. Defensora del vegetarianismo.
* Serena Williams, tenista (alterna periodos vegetarianos)
* Rose Murray, nadadora, 4 medallas de oro olímpicas
* BJ Armstrong, estrella americana de baloncesto
Y muchos más.

¿Por qué no comes carne?

 por carlota elena guerrero

Esta es la pregunta que indefectiblemente se me hace cuando alguien se entera que soy vegetariana.

 Las razones que doy, entre otras, son las siguientes:

1. Respeto a la vida

No es necesario sacrificar vidas animales para proveernos de alimento. Si bien los vegetales también tienen vida que debemos respetar, tienen un grado de conciencia menor al de los animales.

En aquellos lugares donde la escasez de vegetales hace imprescindible el consumo de carnes, debe primar la vida humana frente a la de los animales. 

Alimentación sana y natural

 por carlota elena guerrero

     Alimentación natural o naturista es una forma de comer basada en alimentos vegetales tal y como los ofrece la naturaleza.

       Los pueblos primitivos padecían menos enfermedades degenerativas debido a que se alimentaban de una forma natural comiendo frutas frescas recién cortadas con todas sus vitaminas; verduras recolectadas directamente de la naturaleza o cultivadas sin ningún tipo de producto químico; cereales integrales, etc.

Propiedades curativas de algunas semillas

La semilla de chía (salvia Hispánica)   por carlota elena guerrero

      Originaria de Centroamérica, fue básica durante siglos en la alimentación de Mayas y Aztecas.

      Lo especial de esta pequeña semilla es su gran contenido en ácidos grasos esenciales Omega 3: el 64 % de su contenido graso, lo que la convierte junto a la semilla de lino en la mejor fuente de ácido alfa-linolénico del mundo vegetal.
      La Chía, al igual que el lino, es un excelente aliado contra las enfermedades cardiovasculares, ya que sus grandes cantidades de Omega 3 hacen aumentar el tiempo de coagulación de la sangre.
     Ayuda a reducir el colesterol malo debido a que sus ácidos grasos poliinsaturados movilizan las grasas saturadas.
     Gran antioxidante. Contribuye a la regeneración de los tejidos.
     Por su alto contenido en fósforo beneficia a los nervios, a la actividad cerebral y fortalece la memoria.
      Continuará...

Aceites poliinsaturados: sus propiedades y beneficios

por carlota elena guerrero

       Se les llaman también "ácidos grasos esenciales" debido a que nuestro organismo no los produce, por lo que debemos obtenerlos de los alimentos que consumimos. 
        Entre ellos se encuentran el ácido linoleico, de la familia de los Omega 6 (aceite de girasol, maíz, soja, sésamo, cáñamo, onagra, borraja, semilla de grosella), y el ácido alfa-linolénico, de la familia de los Omega 3 (aceite de lino, soja, calabaza, nueces, vegetales de hoja verde) 
        La gran virtud de estos aceites es que una vez metabolizados, y si el cuerpo presenta las condiciones adecuadas, se convierten en prostaglandinas, las cuales ejercen un poderoso efecto sobre nuestra salud.